Uovo alla benedict
Toast, Hollandaise sauce and smoked salmon or cooked ham or bacon
Pane tostato, salsa olandese e salmone affumicato;
Pane tostato, salsa olandese e prosciutto cotto;
Pane tostato, salsa olandese e bacon
Uova strapazzate e Bacon
Toasted Bread,
guacamole and smoked salmon
Pan brioche, guacamole, avocado, salmone affumicato
Cooked ham, bechamel cheese and fried egg
Pane tostato, prosciutto cotto, formaggio besciamella e uovo al tegamino
Maple syrup, fresh fruits (Sciroppo d’acero e Frutta fresca)
Chocolate cream and Hazelnuts
(Crema al cioccolato e Nocciole)
Bacon, scrambled eggs
and maple syrup
(Bacon, uova strapazzate e sciroppo d’acero)
Vanilla Cream (Crema alla Vaniglia)
Hazelnuts Cream
(Crema alla Nocciola)
Apricot Jam
(Marmellata di Albicocche)
Red Berries Jam
(Marmellata ai frutti di bosco )
Yogurt Bianco, Granola e Frutta fresca
Torta di mele
Vanilla, Chocolate, Cinnamon
Vaniglia, Cioccolato, Cannella
Sour cherry jam (Marmellata di visciole)
Apricot jam(Marmellata di albicocche)
Cocoa and hazelnut cream(Crema al cacao e nocciole)
Cheesecake ai frutti di bosco
Fiore di zucca
Battered and fried, smoked buffalo, Roman zucchini
Pastellato e fritto, bufala affumicata, zucchina romanesca
Supplì di coda alla vaccinara
Carnaroli rice, tomato sauce, organic DOP pecorino romano
Riso carnaroli, pomodoro, pecorino dop biologico
Polpo* rosticciato
Buffalo stracciatella cheese, peach, bell pepper, semi-dry tomato, sweet and sour onion
Stracciatella di bufala, pesca, peperone, pomodorino semi-dry, cipolla agrodolce
Coratina Nachos, avocado, tomato, red onion, red chilli, lime, extra virgin
olive oil Coratina
Nachos, avocado, pomodoro, cipolla rossa, peperoncino, lime, olio evo
Tartare di salmone*
Avocado, mango, cucumber, soy, rice waffle
Avocado, mango, cetriolo, soia, cialda di riso
Tartare di manzo
Fassona Piedmontese beef from La Granda ranch, honey mustard, capers, onion, smoked paprika, Worcestershire sauce, extra-virgin olive oil, hazelnuts, wild herbs
Fassona piemontese “la Granda”, senape al miele, capperi, cipolla, paprika affumicata, salsa worcestershire, olio evo, nocciole, erbe spontanee
Bufala, pomodorini cotti e crudi
Oregano, basil, Coratina extra-virgin olive oil
Origano, basilico, olio evo coratina
Bufala e alici del cantabrico
Slow-cooked chicken, mixed greens, datterinitomatoes, grana padano cheese, caesar dressing
Pollo cotto a bassa temperatura, misticanza, lattuga, pomodoro datterino, grana padano, salsa caesar
Salmone affumicato
Mixed greens, smoked salmon, datterini tomatoes, avocado, almonds
Lattuga, misticanza, salmone affumicato, pomodoro datterino, avocado, mandorle
Misticanza
Patate al forno
Spaghetti di Verdure allo zenzero
Varietà di pomodori, olio evo coratina, origano
Cheesecake ai frutti di bosco
Torta di mele, crema alla vaniglia bourbon
Panna cotta, caramello salato, nocciole e cioccolato fondente
Gragnano IGP short rigatoni, tomato sauce, organic DOP pecorino romano, Norcia pork cheek, black pepper
Mezzo rigatone di gragnano igp, salsa di pomodoro, pecorino dop biologico, guanciale di Norcia, pepe nero
Monograno Felicetti’s organic spaghetti, Norcia pork cheek, egg, organic DOP pecorino romano, black pepper
Spaghettone biologico “monograno felicetti”, guanciale di Norcia, uovo, pecorino dop biologico, pepe nero
Monograno Felicetti’s organic spaghetti, organic DOP pecorino romano, Sichuan, ground pepper blend
Spaghettone biologico “monograno felicetti”, pecorino dop biologico, pepe cuvèe
Smoked eggplant, buffalo mozzarella, tomato confit, roasted almonds, chives
Melanzana affumicata, bufala, pomodoro confit, mandorle tostate, erba cipollina
Tortello di ricotta e tartare di gambero* rosso
Datterini tomato sauce, olive oil, lemon
Salsa di pomodori datterini, olio evo, limone
Tonno* rosso in crosta di nocciole e fiocchi di mais
Vegetable noodles with ginger, teriyaki, lime, chiv
Spaghetti di verdure allo zenzero, teriyaki, lime, erba cipollina
Tagliata di manzo
Extra-marbled Sakura beef sirloin, Peranzana extra-virgin olive oil, maldon sea salt, ground pepper blend, served with roasted potatoes
Controfiletto di manzo extra marezzato, olio evo peranzana, sale maldon, pepe cuvèe, servito con patate arrosto
Pollo della vallugana cotto a bassa temperatura
Peppers, onion, capers, wild mixed greens
Peperoni, capperi, misticanza selvatica
Parmigiana di melanzane
Buffalo scamorza cheese, datterini tomato sauce, organic DOP pecorino romano cream, basil
Scamorza di bufala, salsa di pomodoro datterino, crema di pecorino D.O.P. bio, basilico
Extra-marbled Sakura beef burger, sesame seed bun, tomato, lettuce, creamy parmesan cheese, yellow datterini tomato ketchup, served with fries
Burger di manzo extra marezzato, bun al sesamo, Pomodoro, lattuga, crema di parmigiano reggiano, ketchup di datterino giallo, servito con patatine fritte
Spigolas
Potato in terrine, mixed wild greens, datterini tomatoes, Taggiasca olives, capers
Terrina di patate, Datterino, olive taggiasche, capperi, olio evo
Focaccia homemade con pomodorini e mortadella al pistacchio Homemade focaccia with tomatoes and mortadella
Panino al vapore, coda alla vaccinara, pinoli, uvetta, scalogno fritto Steamed Bao bun, braised ox tail, pinenuts, raisins, fried shallots
Deep fried seasonal vegetables
Deep fried chicken nuggets
Deep fried Buffalo mozzarella
Nachos, avocado, pomodoro, cipolla rossa, peperoncino, lime, olio evo Coratina Nachos, avocado, tomato, red onion, red chilli, lime, extra virgin olive oil Coratina
French fries
olives
Arachidi, anacardi, tarallini
Dishes marked with (*) are prepared with raw materials frozen or
frozen at origin. Kind customers are warned that allergens are present
therefore allergic OR intolerant persons are invited to ask
information from the staff.
List of substances or products (allergens) that may cause allergies
as per Annex II of EU Reg. No. 1169/2011 on the back of the menu.
Please be advised that in all dishes on the menu
traces of the following allergens may be present:
1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14
We kindly inform our clients that there might be traces of the following
allergens in all our dishes:
1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14
Table of Allergens
1. Grains wich contain gluten, i.e. wheat, rye, barley, spelt, kamut or their
their derivatives or derivative products
2. Crustaceans and crustacean products
3. Eggs and egg products
4. Fish and fish products
5. Peanuts and peanut products
6. Soy and soy products
7. Milk and milk-based products (including lactose)
8. Nuts, i.e. almonds, hazelnuts, walnuts, cashew nuts
peccars, Brazil nuts, pistachios
Brazil nuts, pistachio nuts, macadamias nuts or qeenslan and their
products
9. Celery and celery products
10. Mustard and mustard products
11. Sesame seeds and sesame products
12. Sulphur dioxide and sulphites in concentrations above 10mg/kg
13. Lupins and lupin products
14. Molluscs and products thereof
Via di San Francesco a Ripa, 141
00153 Roma
08.00 AM – 02.00 AM
Cooking until midnight
Monday – Sunday
Phone: +39 0655136379
Email: info@cambiotrastevere.it
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